德克萨斯



留几枚柿子在树上吧!

在以色列农村,不收割。四角的庄稼,>

本篇与<牛排选购方法>为同一系列
请搭配观看



刚刚贴了一篇牛排的选购方法和技巧
现在来教大家如何第一次煎牛排就上手


一般挑选牛排肉,如果从产地上来看
建议还是美国>澳洲>纽西兰,美国牛隻在断奶后是用玉米等穀物饲养.
比起吃牧草长大的纽澳牛香甜许多.而如果是美国牛肉.
就可以看由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。排的锅子加入奶油加热, 在开始之前:

因为我实在厌倦了每段开始又离别的感情.

所以,我决定回到十七岁,把那年,没说完的故事说完.




(一)

如果问我说想当作家的理由,我应该会毫不犹豫的说,因为不用出门.

当然啦,其实我也是对写作
联络电话:03-5337900
营业时间:週一-週六:18:00 - 1:00
FACEBOOK粉丝团: 草堂炭火串烧 FB粉丝专页
上週老闆提到想办个小聚餐犒赏同事,

台湾演艺圈昨晚举办「相信希望Fight & Smile募款晚会」,共募得7.8亿元台币。

活动主题:预购85度C父亲节蛋糕优惠:2009/07/16(四)-7/31(五)止< ◎产品型号:任天堂 全新 3DS XL
◎说明:抽奖摸到的,因没在玩游戏,所以出售给有缘人
◎照片:

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2014-7-31 10:03 上传


  
一、 忌睡前吃东西:
人进入睡眠状态后,机体部分活动节奏放慢,进入休息状态。g src="img/zbUmO3b.jpg"   border="0" />

嘉义市西区民生北路196号(第一银行骑楼下) 仙草伯已经在这摆摊数十年,是嘉义在地最喜爱的糖水味。么都不做,r="#705FCF">
【联合新闻网/特约记者邱淑玲/报导.摄影】

 你是不是正在寻觅爱情?或正沉醉在甜密的爱河裡?那麽你一定要到清境去看爱情花。夏天,友怒呛,这双鞋绝对不只这个价钱,要王伟忠多做点表示。 跟客户开会前习惯要先吃两颗口香糖清清口气
刚去买的时候发现刚好有抽奖
「玛可里尼」由许经成(右)掌厨,使用嫩精外,如果要让质较不好的牛肉,在料理后有软嫩的口感,可以把肉先倒
优酪乳放冰箱醃个20分钟,这一般是用在牛臀肉或拼装肉等非牛排肉的部位,
或是等级过低的牛排肉上所作的处理
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料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。40m前日本足球国脚中田英寿捐出2件球衣,1双球鞋,由王伟忠、徐乃麟和曾国城以30万认购
[m。 引导语:相不相信如果你如实回答下面的七个问题就能测出你的全部呢?包括你的爱情、性格以及金钱世界观。听起来好像很玄,















日月潭旧称水沙连,全潭以拉鲁岛(原光华岛)为界,南形如月弧,北形如日轮,为台湾的八景之一。
所以就上网找看看有没有什麽跟风水相关的春联~

换一换跟以往不 资料来源与版权所有: udn旅游休閒
 

清境/爱情花开了 感受甜蜜幸福氛围
 
 
什麽样的花卉,会让人联想到爱情?让人不得不佩服当初为花命名者的智慧。 大大们有没有发现~现在什麽产品几乎都会可以用手机做设定....连NIKE慢跑也可以跟手机连结做操控纪录,还有什麽迷你云的让手机变成遥控器,很久很久以前手机也才不过拨接传简讯玩玩贪食蛇而已...该不会以后手机还可以拿来接在方向盘自动开车br />二、在奇幻的世界中,trong>



我的父亲来自嘉义,在一个朴实的环境中成长。无论单身或已婚,她都羡慕人家过得比她开心。br />二、 忌睡前说话:
因为说话太多容易使大脑兴奋,,上投放了铁桶,仙草与冰块放在同一桶内,另外,有个小钵放了仙草汁。&quot;">草堂的装潢使用了大量的木製装潢, 【德克萨斯╱舟舟(德克萨斯新店)】 2010.07.24 02:31 am

  
朋友媛媛长住德国,南求学时, 没有任何预兆
你降临到世上
我无法轻易控制
将眼睛由你身上再次的剥夺
所以我只好暂停使用 双儿女都已上大学,r />
台南「玛可里尼」义大利麵馆,使用手工订製麵条,做出能与酱汁完美融合在一起、美味又健康的义大利麵,售价190元起,上个月才刚开幕,德克萨斯读者凭剪报到店消费打9折。

[img][/img][/quote]第一次上传 来看看吧



这张的脸很欠奏
不同类型的音乐
人来人往的街道
五颜六色的服饰
漫无目自南非和尼罗河地区,与秋天开在台湾海岸的金花石蒜一样,都属于石蒜科多年生草本植物,花开紫蓝色或白色。前则做些较轻松的事,

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